Sobre o congresso
Dias 20 e 21 de janeiro de 2021 - Evento Online
O Congresso da Cachaça é o primeiro grande evento em plataforma digital que conecta toda cadeia produtiva da nossa bebida nacional.
Este evento tem como objetivo contribuir para integrar conhecimentos técnico-científicos e mercadológicos destinados aos profissionais da Cachaça, bem como acadêmicos, pesquisadores, especialistas, produtores e entusiastas no tema.
O futuro da cadeia produtiva da Cachaça ressalta a necessidade da integração do setor para disseminação e troca de conhecimentos relevantes relacionados aos temas: Ciência, Inovação, Tecnologia e Mercado.
Novas soluções estão sendo demandadas para qualidade e diferenciação da bebida no cenário nacional e internacional. Neste evento serão apresentados recursos e aplicações estratégicas pautadas pela visão dos maiores especialistas do país nos diferentes assuntos abordados!
O evento digital visa disseminar o conhecimento na área para o maior número de pessoas possível, incluindo principalmente aquelas que estão distantes dos grandes centros do País e que enfrentam dificuldades para estar em eventos presenciais.
O Congresso da Cachaça é uma realização da Inovbev Pesquisa e Desenvolvimento de Bebidas e parceiros.
O evento digital acontecerá nos dias 20 e 21/01/21 das 8h30 às 18h30.
Sejam todos bem-vindos!
Dra. Aline Bortoletto.
CEO Inovbev Pesquisa e Desenvolvimento de Bebidas
Palestrantes
Dra. Aline Bortoletto
Pesquisadora e Consultora em Bebidas Destiladas com foco em Cachaça Fundadora e Diretora INOVBEV Saiba mais
Prof. Dr. André Ricardo Alcarde
Prof. Titular da ESALQ/USP em Ciência e Tecnologia de Bebidas. Laboratório de Tecnologia e Qualidade de Bebidas (LTQB) Saiba mais
Profa. Dra. Maria das Graças Cardoso
Profa. Titular do Departamento de Química da Universidade Federal de Lavras. Laboratório de Análise de Qualidade de Aguardente (DQI/UFLA) Saiba mais
Márcia Justino Rossini Mutton
Professora Titular da FCAV/UNESP, Dpto de Tecnologia, área: Tecnologia do Açúcar, Álcool e CachaçaPalestrante no Evento Saiba mais
Está chegando o grande dia!
Programação
(sujeita a alterações)
Visualizar no fuso horário: Brasilia (GMT-03:00)
09:30
Influência da metodologia de destilação na qualidade da cachaça
Prof. Dr. André Ricardo Alcarde
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O que podemos aprender com a tecnologia de destilados internacionais?
Dra. Aline Bortoletto
Acessar15:00
O Consumidor no Centro da Estratégia das Gestão da Qualidade
Simone Sayuri Nakazone
Acessar16:00
Desafios e Oportunidades para 2021 - IBRAC - Instituto Brasileiro da Cachaça
Carlos Lima
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Sustentabilidade e Rastreabilidade na Cadeia Produtiva da Cachaça
Jairo Martins
Acessar18:00
Qualidade da Matéria-prima para produção de cachaça
Márcia Justino Rossini Mutton
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Novas Tecnologias : “nariz eletrônico” para Cachaça
Msc. Giovanni Silvello
Acessar09:30
A Comunicação como Estratégica na expansão do seu negócio
Taiga Cazarine
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Seleção de leveduras para produção de Cachaça
Henrique Berbert de Amorim Neto
Acessar18:00
Desenvolvimento de Tecnologias e Ferramentas Inovadoras para o setor de bebidas
Thiago Hideyuki Kobe Ohe
Acessar19:00
A premiunização em Madeiras, Blends e Sensorial de Cachaças
Dra. Aline Bortoletto
AcessarProgramação Premium
(sujeita a alterações)
Visualizar no fuso horário: Brasilia (GMT-03:00)
27/02/21, 09:00
Curso Inovação e Qualidade na Cadeia Produtiva da Cachaça
Dra. Aline Bortoletto
AcessarOrganizadores
Inovbev
Nosso objetivo é promover e auxiliar no desenvolvimento de produtos, processos e profissionais na área de tecnologia de bebidas alcoólicas. Somos um grupo de especialistas, consultores e colabo... Saiba mais